De ce eșalonezi recoltarea
Ghidul soiurilor de cătină omologate în România dă ordinea de coacere a seriei Arad într-o singură frază. Aici răspundem la întrebarea practică: ce soiuri combini ca să nu ai toată recolta în aceleași două săptămâni.
Ghidul provinciei canadiene Manitoba estimează 1.500 de ore de muncă la hectar pentru cules și scrie că fructul copt „nu se desprinde ușor” [10]. În Germania, ghidul din Saxonia dă circa 450 de ore-om la hectar pentru tăierea ramurilor cu congelare-șoc, față de circa 1.300 la metoda cu tocarea ramurilor, azi rar folosită [7].
Fișele pomologice dau o fereastră de recoltare de 10–12 zile la Clara și de 12–14 zile la Cora și Dora [1]. Ghidul din Saxonia avertizează, la soiul Frugana, că fructele se decolorează și capătă gust rânced dacă data optimă e depășită mult [7]. Un studiu rusesc pe zece soiuri, în zona Moscovei, a măsurat o perioadă medie de coacere de 22 de zile pe soi [8].
Pe semnele de maturitate și pe ziua de start găsești detalii în articolul când e coaptă cătina.
Soiurile românești, de la cele mai timpurii la cele mai târzii
Revista Ferma reproduce, în 2011, încadrarea din descrierile soiurilor din Catalogul Oficial („foarte timpurie”, „foarte târzie”) [3]; soiurile încadrate astfel, de la Auraș la Victoria, au fost obținute și omologate la Fructex Bacău [11] și nu mai figurează în Catalogul oficial 2026 [12]. Catalogul oficial 2026 încadrează Clara și Carina la soiurile semitimpurii, iar Mara, Cora și Dora la cele târzii [12]. Horticultorul.ro dă luni și date [2]. Fișele de la Arad dau decalajul în zile față de Clara [1].
| Soi | Grupa de coacere | Perioada în calendar [2] | Fereastra de recoltare |
|---|---|---|---|
| Auraș | foarte timpurie [3] | după 20 iulie | – |
| Silvia | foarte timpurie [3] | sfârșitul lui iulie – august | – |
| Tiberiu | timpurie [3] | sfârșitul lui iulie – august | – |
| Ovidiu | foarte timpurie [3] | după 1 august | – |
| Serpenta | foarte timpurie [3] | august | – |
| Clara | semitimpurie în Catalogul oficial 2026 [12]; reper în fișe [1] | semi-timpurie | 10–12 zile [1] |
| Mara | târzie în Catalogul oficial 2026 [12]; Clara + 10 zile în fișă [1] | sfârșitul lui septembrie – început de octombrie | 25–30 de zile [1] |
| Cora | târzie în Catalogul oficial 2026 [12]; Clara + 15 zile în fișă [1] | sfârșitul lui septembrie – început de octombrie | 12–14 zile [1] |
| Dora | târzie în Catalogul oficial 2026 [12]; Clara + 20 de zile în fișă [1] | sfârșitul lui septembrie – început de octombrie | 12–14 zile [1] |
| Diana | foarte târzie [3] | sfârșitul lui august | – |
| Victoria | foarte târzie [3] | sfârșitul lui august – septembrie | – |
| Pitești 1 | – | după 25 septembrie | – |
| Carina | semitimpurie în Catalogul oficial 2026 [12] | sfârșitul lui septembrie | – |
Alte date de coacere
Diana și Victoria. Revista Ferma le dă „foarte târzii” [3]. Horticultorul.ro le pune la sfârșitul lui august, respectiv sfârșitul lui august – septembrie [2].
Seria Arad. Articolul Agrointel despre plantațiile de cătină dă recoltarea de la jumătatea lui august până la sfârșitul lui septembrie [4]. Horticultorul.ro pune Mara, Cora și Dora la sfârșitul lui septembrie – început de octombrie [2]. Un studiu din Republica Moldova (Dubăsari, 2020–2022) pe 17 soiuri, între care Mara, Clara, Cora și Dora, scrie că fructele au fost culese în iulie, cu excepția soiului Cora [5].
Intervalul teoretic. Dacă iei datele din Horticultorul.ro, de la Auraș (după 20 iulie) până la Cora și Dora (început de octombrie) sunt circa 10–11 săptămâni (calculul nostru) [2].
Cum arată eșalonarea într-o plantație de test
Cel mai clar exemplu publicat vine din Germania. La Gülzow, în 2009, soiurile au fost recoltate pe rând, fiecare la maturitatea lui [6]:
| Soi (origine) | Grupa de coacere [6] | Date de recoltare, 2009 [6] |
|---|---|---|
| Botanitscheskaja Ljubitelskaja (Rusia) | foarte timpurie | 29 iulie, 4 august |
| Sirola (Germania) | timpurie | 4 și 10 august |
| Hergo (Germania) | mijlocie | 20 august |
| Frugana (Germania) | mijlocie | 27 august |
| Askola (Germania) | sfârșit de august – început de septembrie | 27 și 31 august |
| Habego (Germania) | – | 3 și 10 septembrie |
De la primul la ultimul cules sunt 43 de zile (calculul nostru). Tot acolo, în 2008, graurii au golit tufele la sfârșitul lui iulie și începutul lui august. În 2009, cercetătorii au acoperit cu plasă două dintre cele trei repetiții [6]. Soiul foarte timpuriu din test a fost cules în 2009 tot la sfârșitul lui iulie și începutul lui august, pe 29 iulie și 4 august [6].
Soiurile diferă și la metoda de recoltare. Ghidul din Saxonia dă Hergo ca soi care se scutură foarte bine mecanic, iar Leikora ca soi care ține fructul atât de strâns încât se recoltează doar prin tăierea ramurilor și congelare-șoc [7]. Când combini soiuri, combini și metode: pe același calendar pot intra zile de scuturare și zile de tăiere.
Cât ușurează eșalonarea munca: un calcul
Calculul nostru compară două plantații de 4 ha. Ipotezele calculului:
- 450 de ore-om la hectar, valoarea germană pentru tăiere și congelare-șoc, și circa 6,2 t/ha, randamentul raportat în același ghid la recoltarea mecanică a soiului Hergo [7], aceleași la toate soiurile (în realitate, potențialul din fișe diferă pe soi [1]);
- ferestrele și decalajele din fișe: Clara 11 zile; Mara pornește la +10 zile și ține 28; Cora la +15, 13 zile; Dora la +20, 13 zile [1];
- munca împărțită egal pe zilele ferestrei.
| Variantă | Zile de recoltare | Vârf de muncă, ore-om pe zi | Oameni la vârf, 8 ore pe zi | Fruct pe zi la vârf |
|---|---|---|---|---|
| 4 ha Clara | 11 | 164 | circa 21 | 2,3 t |
| 1 ha din fiecare: Mara, Clara, Cora, Dora | 38 | 85 | circa 11 | 1,2 t |
| Aceleași patru soiuri, cu Mara culeasă în golurile dintre celelalte | 38 | 69 | circa 9 | 1,0 t |
Trei lucruri reies din calcul. Vârful scade la jumătate sau mai mult. Cel mai aglomerat interval nu e la început, ci în zilele 20–27, când se suprapun Cora și Dora. Mara, cu fereastra ei lungă, e soiul care umple golurile: în zilele 11–14 și după ziua 33 doar ea are fruct de cules.
În acest calcul, ziua de vârf, nu media sezonului, arată câtă capacitate de congelare ar trebui pe zi. Cum se organizează tăierea, congelarea și scuturarea găsești în ghidul despre recoltarea cătinei.
Ce mai contează când combini soiurile
Produsul vine înaintea calendarului
Soiurile seriei Arad nu sunt interschimbabile. Diferă la mărimea fructului, Brix, vitamina C și ulei [1]. Combinația pentru eșalonare pornește de la ce vinzi; criteriile pe produs sunt în alegerea soiului de cătină după ce vrei să vinzi.
Ziua din fereastră schimbă fructul
Un studiu polonez din 2025 a cules patru soiuri (Luchistaja, Prozrachnaja, Botanicheskaja, Augustinka) la trei date, la circa două săptămâni distanță. Pe măsură ce culesul a fost amânat, fructul a crescut, iar raportul dintre forța de prindere și masa fructului a scăzut de la 3,48 la 2,71, adică fructul s-a scuturat mai ușor. Activitatea antioxidantă a fost cea mai mare la primul cules și a scăzut apoi [9]. Când eșalonezi, decizi și în ce parte a ferestrei culegi fiecare soi.
Înflorirea nu urmează coacerea
Ordinea de coacere nu e aceeași cu ordinea de înflorire. Mara înflorește timpuriu, dar se coace după Clara; Clara și Cora au înflorire mijlocie [1]. Fișele dau Andros, cu înflorire lungă, ca polenizator pentru toate soiurile feminine din serie [1]. Pentru soiurile germane, ghidul din Saxonia cere cel puțin două soiuri masculine, pentru că înflorirea masculilor trebuie să se potrivească cu a femelelor [7].
Sectoarele care rodesc alternativ
Alexandru Vulpe recomandă, pentru plantațiile comerciale, împărțirea în două sectoare care rodesc alternativ, cu recoltare prin tăierea ramurilor [4]. Ghidul din Saxonia confirmă pauza: după tăiere, rodul următor vine de regulă peste un an, iar la Leikora abia în al treilea an [7]. Dacă un soi e plantat doar într-un sector, în anul de pauză lipsește din calendar și eșalonarea are goluri.
