De ce contează soiul mai mult decât orice altceva
Cătina spontană din valea Siretului e aceeași specie cu cea din plantații, dar nu același lucru. Diferența e în patru parametri pe care doar un soi omologat ți-i garantează: mărimea fructului (de la 0,27 g la 0,78 g pe bob), lungimea ferestrei de recoltare (10 zile sau 30 de zile), spinozitatea și compoziția chimică (vitamina C între 340 și 1.050 mg/100 g suc, în funcție de soi). O plantație din material neidentificat are toate aceste valori la întâmplare, plus aproximativ jumătate masculi.
Această pagină compară toate soiurile din Catalogul Oficial, cu cifrele pe care le-am găsit în surse publice. Unde nu am găsit date, spunem „date indisponibile public” în loc să completăm din imaginație.
Lista completă: cele 22 de soiuri din Catalogul Oficial
| Soi | Sex | Origine | Omologat | Sinonim vechi |
|---|---|---|---|---|
| Andrei | ♂ | ICDP Pitești | – | |
| Andros | ♂ | Arad | 2010 | |
| Auraș | ♀ | ICDP Pitești | 2008 | |
| Carina | ♀ | ICDP Pitești (cu Simion Pașca) | – | |
| Carmen | ♀ | – | – | |
| Clara | ♀ | Arad | 2010 | |
| Colosal | ♀ | – | – | |
| Cora | ♀ | Arad | 2010 | |
| Diana | ♀ | ICDP Pitești | 2008 | |
| Dora | ♀ | Arad | 2010 | |
| Eros | ♀ | – | – | |
| Golden Abundent | ♀ | – | – | |
| Mara | ♀ | Arad | 2010 | |
| Miki | ♀ | – | – | |
| Ovidiu | ♀ | ICDP Pitești | – | Sf. Gheorghe 9 |
| Peri | ♀ | – | – | |
| Pitești 1 | ♀ | ICDP Pitești | – | |
| Serpenta | ♀ | ICDP Pitești | – | Serpeni 11 / „Moldova” |
| Silvia | ♀ | ICDP Pitești | – | Șerbănești 4 |
| Star | ♂ | ICDP Pitești | 2018 | |
| Tiberiu | ♀ | ICDP Pitești | – | Șerbănești 1 |
| Victoria | ♀ | ICDP Pitești | 2008 | Delta 60M |
Note la tabel: Pitești 2 apare în literatura de cultură [1] ca soi distinct; nu l-am regăsit în lista celor 22 din Catalog și îl tratăm separat, mai jos. Originea și anul pentru Carmen, Colosal, Eros, Golden Abundent, Miki și Peri sunt date indisponibile public în sursele deschise pe care le-am consultat; Catalogul Oficial 2025 e aprobat prin Ordinul MADR 215/2025 [10], dar anexa cu arbuștii fructiferi nu e reprodusă integral în extrasul public.
Seria Arad 2010: Mara, Clara, Cora, Dora, Andros
Cele cinci soiuri au fost selecționate de Alexandru Vulpe la Centrul de Excelență pentru Cultura Cătinei de la Frumușeni (Arad), din aproximativ 3.000 de plante analizate, din care 300 au fost reținute și 5 au răspuns constant la cultura intensivă. Examinarea tehnică a avut loc în 2008–2009; înregistrarea în Catalogul Oficial, pe 22 aprilie 2010. În primăvara 2025, drepturile asupra soiurilor au fost cesionate către Orberry Farm (Orbeni, Bacău), care a devenit menținătorul lor și deține plantația-mamă certificată a soiurilor [9].
Datele de mai jos sunt din fișele pomologice „Pomologia României” (autor Claudia Adriana Vulpe), medii pe 5 ani, plantație irigată la Arad, schemă 3,5 × 1,25 m. Toate cinci: cultivabile între 0 și 1.200 m, rod pe lăstarii anului precedent, intrare pe rod în anul 3, trunchi 40–50 cm, polenizator Andros.
Tabel comparativ complet
| Parametru | Mara | Clara | Cora | Dora | Andros |
|---|---|---|---|---|---|
| Sex | ♀ | ♀ | ♀ | ♀ | ♂ |
| Vigoare | mijlocie-mare | mijlocie-mare | mijlocie | mijlocie-mică | mijlocie-mare |
| Port | erect | semierect, coroană largă | – | semierect | – |
| Creșteri anuale | 200–220 cm | 160–180 cm | peste 200 cm | 120–140 cm | – |
| Spini | reduși, 4–5 cm | 3–5 cm | 5–6 cm | mici, 2–4 cm | mari, 6–8 cm |
| Înflorire | timpurie | mijlocie | mijlocie | – | lungă, polen abundent |
| Formă fruct | oblong-alungit | cilindric-alungit, mare | oval-rotunjit | sferic, mic-mijlociu | – |
| Culoare fruct | orange intens | galben strălucitor, irizații orange | galben-orange strălucitor | orange închis spre roșu | – |
| Diametru fruct | 8–10 mm | 9–12 mm | 10–12 mm | 7–8 mm | – |
| Masa a 100 boabe | 65 g | 78 g | 54 g | 50 g | – |
| Coacere | mijlocie (Clara +10 zile) | semi-timpurie (reper) | târzie (Clara +15 zile) | semi-târzie (Clara +20 zile) | – |
| Fereastră de recoltare | 25–30 zile | 10–12 zile | 12–14 zile | 12–14 zile | – |
| Potențial (irigat, Arad) | 20–22 t/ha | 23–25 t/ha | 20–22 t/ha | 14–16 t/ha | – |
| Brix | 15,1 | 11,3 | 12,3 | 8,4 | – |
| Aciditate | 5,15 % | 4,52 % | 4,15 % | 4,54 % | – |
| Vitamina C (mg/100 g suc) | 380 | 340 | 340 | 1.050 | – |
| Ulei | 6,2 % | 4,8 % | 5,2 % | 5,6 % | – |
| Caroten / carotenoizi (mg/100 g) | 12,84 | 13,9 | 22,5 | 32,2 | – |
| Fusarioză | sensibil | relativ rezistent | rezistență bună | tolerant | rezistent |
| Defecte | drajonare mare 4–5 ani; sensibil la fusarioză și verticilioză | sensibil la vânt în primii ani, rupturi în coroană; drajonare mare | spinozitate ușor ridicată; drajonare puternică 4–5 ani | creștere lentă în anul 1; producție mai mică | drajonare puternică 4–5 ani |
| Punct forte | aromă de fructe exotice; recoltare mecanizată | cel mai mare fruct, cel mai productiv | rustic, foarte bun pentru procesare | record vitamina C și carotenoizi | polenizator universal |
Mara: soiul pentru aromă și pentru utilaj
Mara are cel mai mare conținut de zahăr din serie (Brix 15,1) și cel mai mult ulei (6,2 %). Portul erect și creșterile de 200–220 cm o fac pretabilă la recoltarea mecanizată, iar fereastra de recoltare de 25–30 de zile e de două–trei ori mai lungă decât la celelalte soiuri. Asta contează mai mult decât producția: o fereastră lungă înseamnă că poți culege cu aceeași echipă, fără vârf de manoperă. Slăbiciunile sunt drajonarea mare în primii 4–5 ani și sensibilitatea la fusarioză și verticilioză; pe soluri grele, cu apă stagnantă, Mara nu e alegerea potrivită.
Clara: fruct mare, producție mare, fereastră scurtă
Clara e reperul de coacere al seriei și cel mai productiv soi (23–25 t/ha potențial). Fructul e cel mai mare (78 g la 100 de boabe) și cel mai arătos: galben strălucitor cu irizații orange, cilindric-alungit. E relativ rezistent la fusarioză. Două lucruri trebuie să știi înainte să o plantezi pe suprafață mare: fereastra de recoltare e de doar 10–12 zile și coroana largă e sensibilă la vânt în primii ani, cu rupturi. Pe teren expus, un tutore în anii 1–2 și o planificare serioasă a recoltării sunt obligatorii.
Cora: rustică, pentru procesare
Cora are fruct oval-rotunjit, galben-orange, 54 g la 100 boabe, cu 22,5 mg carotenoizi la 100 g — dublu față de Mara și Clara. Se coace târziu (Clara +15 zile) și are rezistență bună la fusarioză. E soiul pe care îl pui unde terenul nu e perfect și unde fructul merge la suc sau ulei, nu la raft. Defecte: spini ușor mai lungi (5–6 cm) și drajonare puternică în primii ani.
Dora: vitamina C de record, producție mai mică
Dora e soiul-nișă al seriei. 1.050 mg vitamina C la 100 g suc (de trei ori Mara) și 32,2 mg carotenoizi, într-un fruct mic, sferic, orange închis spre roșu. Vigoarea e mică (120–140 cm creșteri), spinii sunt cei mai scurți (2–4 cm), coacerea e semi-târzie (Clara +20 zile). Potențialul de 14–16 t/ha e cel mai mic din serie și creșterea e lentă în anul 1. O plantezi dacă vinzi suc, sirop sau pulbere cu conținut declarat de vitamina C, nu dacă vinzi la kilogram.
Andros: polenizatorul
Andros e singurul mascul din serie și, conform fișei pomologice, polenizator pentru toate soiurile feminine de cătină carpatină din România. Înflorire lungă, polen abundent, vigoare mijlocie-mare, spini mari (6–8 cm), rezistent la fusarioză. Polenizează eficient din anul 3. Defect: drajonare puternică în primii 4–5 ani. Se plantează 1 la 6–8 femele.
Soiurile ICDP Pitești-Mărăcineni
Institutul de Cercetare-Dezvoltare pentru Pomicultură Pitești-Mărăcineni a început selecția din populații spontane (Șerbănești, Serpeni, Sf. Gheorghe, Delta) încă din anii '80–'90; de aici și sinonimele vechi. Datele publice sunt în două formate care nu se compară direct cu seria Arad: Revista Ferma reproduce valori din Catalogul Oficial pe plantă (kg/plantă) [3], iar Horticultorul.ro dă descrieri calitative ale fructului și epoca de coacere [1].
| Soi | Vigoare / port | Coacere | Producție (kg/plantă) [3] | Masa bob | Acid ascorbic (mg%) [3] | Fruct [1] |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Serpenta (Serpeni 11) | medie, semierect | foarte timpurie (august; [1] dă 15 aug – 15 oct pentru „Moldova”) | 7–30,5 | 0,38 g | 155,47 | mijlociu, larg-eliptic, portocaliu, pruinat; „foarte productiv” |
| Tiberiu (Șerbănești 1) | mare, semierect | timpurie (sfârșit iulie–august) | 6,6–10,4 | 0,40 g | 159,97 | mijlociu, larg-eliptic, portocaliu-gălbui; rezistent la monilioză/antracnoză |
| Silvia (Șerbănești 4) | slabă, semierect | foarte timpurie (sfârșit iulie–august) | date indisponibile | 0,39 g | 149,98 | mijlociu, circular, portocaliu-gălbui |
| Victoria (Delta 60M) | mare, semierect | foarte târzie (sfârșit august–septembrie) | 4–12,6 | 0,70 g | 44,5 | mijlociu, oblong, portocaliu-gălbui |
| Ovidiu (Sf. Gheorghe 9) | mare, semierect | foarte timpurie (după 1 august) | 7,2–30,5 | 0,40 g | 166,61 | mijlociu, eliptic; spini rigizi, lungi, deși |
| Auraș (2008) | mare, semierect | foarte timpurie (după 20 iulie) | 7–16,6 | 0,40 g | 22,51 | mijlociu-mare, circular, portocaliu; rezistent la ger, secetă, boli |
| Diana (2008) | medie, port plângător | foarte târzie [3] / sfârșit august [1] | 10–12,6 | 0,27 g | 91,98 | mijlociu, oval; spini rari, lungi, flexibili |
| Pitești 1 | mare | după 25 septembrie | date indisponibile | date indisponibile | date indisponibile | mare–foarte mare, oval, coajă groasă; spini mari |
| Pitești 2 | mijlocie-mare | după 25 septembrie – octombrie | date indisponibile | date indisponibile | date indisponibile | mic-mijlociu, oval-alungit, portocaliu intens; spini scurți |
| Carina | mijlocie | sfârșitul lui septembrie | date indisponibile | date indisponibile | date indisponibile | mic-mijlociu, oval-alungit, coajă groasă; spini scurți; rezistent la ger, secetă, boli |
Trei observații înainte să compari tabelele:
- Acidul ascorbic în mg% [3] nu e același lucru cu vitamina C în mg/100 g suc din fișele Arad. Valorile de 44–167 mg% la Pitești versus 340–1.050 mg/100 g suc la Arad pot reflecta metode de analiză diferite (fruct întreg vs suc, metodă de dozare) la fel de bine ca diferențe reale între soiuri. Nu trage concluzia că Dora are de 6 ori mai multă vitamina C decât Ovidiu pe baza acestor două tabele.
- Producția pe plantă nu se înmulțește cu densitatea. 30,5 kg/plantă la Ovidiu sau Serpenta sunt maxime pe plante izolate, viguroase, în colecție. La 1.667 de plante/ha (3 × 2 m) ar da 50 t/ha, o cifră pe care nimeni nu a raportat-o într-o plantație. Intervalele de 4–12 kg/plantă sunt mai realiste pentru calcul.
- Epocile de coacere diferă între surse (Diana: „foarte târzie” în [3], „sfârșitul lunii august” în [1]; Mara: „coacere mijlocie” în fișa pomologică, „sfârșit septembrie–octombrie” în [1]). Pentru planificarea recoltării, cere pepinierei data medie de coacere în zona ta.
Pentru Andrei (♂), Carmen, Colosal, Eros, Golden Abundent, Miki, Peri: date indisponibile public în sursele consultate. Simion Pașca, producător de puieți din Bistrița-Năsăud care lucrează cu ICDP Mărăcineni, a numit soiul Carina după nepoata sa [8].
Polenizatorii: Andrei, Andros, Star
| Polenizator | Origine | Omologat | Caracteristici publice |
|---|---|---|---|
| Andros | Arad | 2010 | vigoare mijlocie-mare, coroană largă; înflorire lungă, polen abundent; polenizează toate soiurile feminine; rezistent la fusarioză; spini 6–8 cm |
| Star | ICDP Pitești | 2018 | vigoare mijlocie, creștere înaltă, precocitate, capacitate bună de polenizare [1] |
| Andrei | ICDP Pitești | – | date indisponibile public |
Ce contează la un polenizator: să înflorească în același timp cu femelele (sau mai lung decât ele), să aibă polen mult și să fie viguros în înălțime, ca polenul să fie preluat de vânt peste rânduri. Andros are înflorire lungă, ceea ce acoperă atât soiurile cu înflorire timpurie (Mara), cât și pe cele cu înflorire mijlocie (Clara, Cora). Polenizarea e anemofilă; un mascul plantat în zona expusă vântului dominant polenizează mai multe femele decât unul adăpostit.
Un mascul la 6–8 femele e raportul din fișele pomologice și din recomandările menținătorului [9]; ghidurile mai vechi dau 1:8–12 [4] sau chiar 1:4–7 [5]. Mai mulți masculi înseamnă mai puține plante cu fruct, dar siguranță la polenizare în primăverile ploioase. Unde se pun masculii în rând, în pagina despre distanțe.
Cum alegi soiul după scop
Pentru suc și aromă
Mara. Brix 15,1 și aciditate 5,15 % dau cel mai echilibrat suc, cu aroma de fructe exotice menționată în fișa pomologică. Cora, cu 22,5 mg carotenoizi, dă un suc mai intens colorat; Dora dă sucul cu cea mai mare vitamina C, dar cu cel mai mic Brix (8,4), deci se amestecă.
Pentru ulei
Mara (6,2 % ulei) și Dora (5,6 %, cu carotenoizi 32,2 mg). Pentru ulei contează și tipul: uleiul din pulpă e bogat în carotenoizi și acid palmitoleic, cel din semințe în omega-3 și omega-6; nicio fișă publică nu separă cele două fracții pe soi, deci alegerea rămâne pe conținutul total.
Pentru consum proaspăt și raft
Clara. Fruct mare (9–12 mm, 78 g/100 boabe), culoare galben strălucitor, aspect comercial. Fereastra de 10–12 zile obligă la vânzare rapidă sau la congelare. Pitești 1 are fruct „mare–foarte mare” cu coajă groasă [1], dar fără date de producție publice.
Pentru recoltare mecanizată
Mara: port erect, creșteri 200–220 cm, fereastră lungă, spini reduși. Soiurile cu coroană largă (Clara) sau cu spini mari (Andros, Ovidiu, Pitești 1) merg greu cu utilajul.
Pentru terenuri dificile și procesare
Cora: rustic, rezistență bună la fusarioză, fruct pentru procesare. Auraș și Carina sunt descrise ca rezistente la ger, secetă și boli [1], fără cifre de producție la hectar.
Pentru produse cu vitamina C declarată
Dora, fără concurență în datele publice: 1.050 mg/100 g suc.
Pentru eșalonarea recoltei
Combinație: Clara (reper) → Mara (+10 zile, fereastră 25–30 zile) → Cora (+15 zile) → Dora (+20 zile). Patru soiuri Arad acoperă 5–6 săptămâni de recoltare continuă. Cu soiuri Pitești timpurii (Serpenta, Tiberiu, Auraș, în iulie–august) poți începe cu o lună mai devreme, dacă ai desfacere pentru fruct timpuriu.
De ce producția din fișe nu e producția din plantație
Fișele pomologice dau 14–25 t/ha pentru seria Arad. Presa dă 20–25 t/ha ca normă [5], [6]. Cultivatorii raportează 5–10 t/ha, uneori 8–12 [7], iar un experiment cu Mara pe diferite distanțe a măsurat între 4,7 și 10,9 t/ha echivalent în 2018 [2]. Toate cifrele sunt adevărate, în contextul lor. Potențialul se măsoară pe plante irigate, fără goluri, cu polenizare completă, într-o stațiune de ameliorare, pe 5 ani consecutivi. Plantația comercială are goluri, îngheț la înflorit, alternanță de rodire [3] și, de cele mai multe ori, mai puțină apă. Când compari soiurile, folosește cifrele din fișe ca ordine relativă (Clara > Mara ≈ Cora > Dora), nu ca promisiune absolută.
